哪怕是旁边那位打呼噜导致你睡不稳，第二天胰岛素分泌都会增加37%。我们写过很多次“胰岛素抵抗”，胰岛素太厉害了，它既能控制血糖，也能存储脂肪。一旦，胰岛素分泌激增，大脑也就不愿意接“瘦素”的电话了，直接瘦素抵抗，与此同时，饥饿素还分泌增加——这让我们白天特别馋吃，脂肪也就“飕飕”地堆起来了。睡不好也会造成脂肪囤积？这可不行！那怎样才能睡得好呢？咱们可以通过食物来解决。性子急的朋友可以直接拉到文末看“基础颜究生活提案”，愿意听我聊聊的街坊，咱们从“睡眠神经递质”说起。
“睡眠神经递质”：大脑里的“睡眠分子”睡眠质量想要足够高，跟身体分泌党的两种分子脱不开干系。街坊们可能都知道“褪黑素”，这是个掌握“昼夜节律”的“睡眠分子”。白天阳光会抑制“褪黑素”的生产，而当夜幕降临，大脑中的“视交叉上核”发现光线暗淡下来，就会让大脑分泌“褪黑素”。褪黑素积累到一定的浓度，我们就觉得困了，想要睡觉了。而另外一种分子叫“γ-氨基丁酸”（GABA），这家伙是一个“安抚者”，睡眠的时候它在大脑里巡游，让各个脑区都各安其位，好好地调整，好好地梳理，好好地清洁——睡得宁静而安稳。各位应该猜到了，咱们想要睡得好，睡得稳，就必须在晚上给大脑中提供足够的“褪黑素”和“GABA”，而这是咱们的肠胃可以发挥作用的领域。什么？睡觉跟肠胃有什么关系？不是睡前不要吃太饱哈，而是要靠肠胃给身体供应一种特殊的化学物质——“短链脂肪酸”。
短链脂肪酸：催产“褪黑素”和“GABA”什么是短链脂肪酸呢？咱们回想一点点高中化学知识。“有机酸”是一大类物质哈，比如说“十六酸”、“十八酸”，这些都是“长链”的；而“乙酸”（2个碳）、“丙酸”（3个碳）、“丁酸”（4个碳）则是“短链酸”。这些“短链脂肪酸”可是好东西呀，它真的能够帮咱获得睡眠需要的“褪黑素”和“GABA”。
首先，如果肠道中有足够的“短链脂肪酸”，首先就会唤醒肠道中一种特殊细胞——肠嗜铬细胞。肠嗜铬细胞有一种超能力，能把食物消化得到的“色氨酸”给转化成“血清素”。这些血清素本身就是一种“大脑安抚分子”，它们会进入大脑，进一步转化成“褪黑素”。
肠道里有更多的短链脂肪酸，白天情绪更稳定，晚上睡觉更安然。“褪黑素”有了（还顺便有了“血清素”），那么GABA呢？“短链脂肪酸”中的“丁酸”，也会被肠道上皮细胞吸收，进入血液，然后一路跋涉，穿过“血脑屏障”进入大脑。进入大脑干嘛呢？它会上调GAD65/67（不用记哈）的表达，催化谷氨酸脱羧，变成GABA。咱们小结一下，如果肠道中有富余的“短链脂肪酸”，一方面，能促进“肠嗜铬细胞”产生更多的血清素，传给大脑去产生“褪黑素”；另一方面，“短链脂肪酸”自己也可以进入大脑，促进GABA的产生。那么问题来了，怎样让肠道中有更多的“短链脂肪酸”呢？最简单的办法就是“吃醋”（这个之前也写过）。除了吃醋（乙酸）之外，咱们获得“短链脂肪酸”的最重要手段，就是“肠道有益菌”了——可以多吃点儿（无糖）酸奶。还有别的办法吗？
膳食纤维＋酸奶“肠道有益菌”的食物，主要是咱们小肠没法消化的“膳食纤维”——燕麦、鹰嘴豆、洋葱、香菇、西兰花、红薯这些蔬果，膳食纤维的含量非常丰富。所以，如果在吃酸奶时，拌一些燕麦和鹰嘴豆（当然还可以加入蓝莓），咱们肠道内的“有益菌”就有更多的食物供应，也就能生产更多的“短链脂肪酸”。
什么样的燕麦更好呢？根据文献说法，最容易产生短链脂肪酸的燕麦，不是开水冲泡的，不是微波炉叮过的，而是蒸煮过的——也就是说，买一点原切燕麦，放点儿水煮三五分钟，最有利于酸奶和肠道有益菌把它们转化成“短链脂肪酸”。好了，说了这么多，咱们进“生活提案”。
基础颜究生活提案为了更好地减脂，咱们就必须睡好觉。为了让咱们睡好觉，咱们就必须让大脑有足够的“褪黑素”和“GABA”，而为了做到这一点，又最好让肠道中有足够的“短链脂肪酸”。咱们需要做到这么几点：
选择原切燕麦，水煮3~5分钟（水煮冻干燕麦也可以）；加入无糖酸奶中，加蓝莓和鹰嘴豆；配合日常饮用杜仲茶（绿原酸），效果更好。这事儿不难做到，对于睡不稳的街坊是个不错的选项。祝大家身体好，心情好，皮肤好，腰围小。慢慢来，会比较快。
