人类在没有走出丛林之前，还处于食物链中的某一环，走出丛林之后，这个大脑发达的动物，已经步入食物链的最高端。但是，无所不吃的人类，在身体某些方面的进化程度还不如丛林动物。
比如女性的骨盆太小，没法像许多动物那样顺利地生下孩子；因为颌骨太小，使最后的臼齿（磨牙）无法安家；比如无法像斑马鱼一样，可以修复自己损坏的心脏细胞，一旦我们的头发毛囊坏掉，无法再生；几乎所有的动物都能自我合成维生素C,而人类却不能。
新冠病毒流行期间，医生会建议大众：必须坚持补充维生素C，因为维C具有解毒功能，可以缓解铅、汞、镉、砷等重金属对身体的毒性作用。新冠病毒非彼毒，为什么医生还要强调补充维C呢？
这个必须从维C对身体的作用说起。
卖美容产品的会强调维C可清除自由基，预防皮肤色素沉着，使皮肤保持洁白细嫩状态，防治黄褐斑、雀斑发生；卖保健品的会强调提升免疫力，预防感冒作用；卖养生的强调疏通血管，降低血脂，预防脑中风作用；而外科医生手术后，强调的是促进伤口愈合，避免败血症作用。
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医学研究者会告诉我们：维C之所以具备上述功能，关键是参与了人体几乎所有的“羟化反应”。我们知道人体实际是一座巨大的化工厂，已发现的59种化学元素，已确认的六大营养素，一个不能少。体内的化学反应二十四小时紧张忙碌的工作着，维持着生命的运行。
“羟化反应”是体内许多重要化合物合成或分解的必须步骤，而维生素C在“羟化反应”中举足轻重。一些重要物质没有维C参与，无法合成与分解。具体作用如下：
1.胶元的合成
一支欧洲医疗团队曾经提出，人体是37.2万亿细胞构成的宇宙，细胞与细胞之间存在着细胞间质，所有细胞都浸润在细胞间质液中。而胶原是细胞间质的重要成分，当维生素C缺乏时，无法合成胶原导致细胞间质也无法合成。直接影响是人体的毛细血管细胞壁脆性增大，轻微压力与创伤即可使毛细血管破裂，引起出血现象，临床上称为“坏血病”，欧洲大航海时期因为船上缺乏蔬菜水果，导致成批船员与军人死于此病。
胶原不仅是细胞间质的主要成分，也是胶原蛋白合成的主要原料。胶原经过某些酶的作用，可以转化为水解胶原蛋白，明白这个道理，如果你长期补充水解胶原蛋白，为什么不直接吃维C呢？
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2.降低胆固醇
正常健康的人，一日三餐吸纳的胆固醇，有80%会转变为胆酸后排泄，这个胆固醇转化为胆酸的过程，少不了维C,否则转化受阻，胆固醇沉淀血管壁，导致心血管疾病。因此，许多有经验的临床医生建议高血压患者吃降压药同时补充维C,降压药治标，维C抑制源头。
3、排毒解毒
人体自备自我解毒功能。
遇见外来的药物毒素与病毒入侵，除了调动免疫系统，也启动自我降毒功能。维C可以促进体内降毒生物酶，促进药物与病毒的代谢转变，增强解毒作用。这就是新冠期间，一些医生强调服用维C原因。
为什么大多人体内缺乏维生素C？
1、因为人体不能自我合成；
2、必须从外源水果蔬菜中补充；
3、偏食少吃水果蔬菜者，无法获取维C;
4、维C属于最不稳定物质，容易被氧化：无论是食物贮藏不当或烹饪加热，甚至在切碎蔬菜水果过程中，均能破坏维生素C。
人体无法合成维C，必须合理膳食！