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千禾酱油抽检全合格？零添加疑云背后真相几何？企业回应能否挽回信任 ......
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千禾酱油抽检全合格？零添加疑云背后真相几何？企业回应能否挽回信任？
当“零添加”酱油遭遇重金属质疑，千禾味业23批次产品突击抽检竟全部达标？是媒体误伤还是行业潜规则？市场监管部门一纸通报能否平息消费者疑虑？这场关乎舌尖安全的信任危机，企业如何自证清白？
事件回溯：从媒体送检到官方介入
2025年3月中旬，某媒体将13款宣称“零添加”的酱油送检，千禾旗下“御藏本酿380天”酱油被曝检出微量镉（0.0110mg/kg），引发舆论哗然4。尽管该数值远低于原料安全标准（大豆镉限量≤0.2mg/kg），但“零添加却含重金属”的标签迅速点燃公众对食品安全的敏感神经46。
面对质疑，眉山市市场监管局于3月23日突击抽检千禾成品库及市售产品共23批次，结果显示所有样品均符合酿造酱油国家标准（GB/T 18186），且未检出苯甲酸钠、山梨酸钾等添加剂15。官方通报明确“原料镉源于自然环境，符合GB2762污染物限量要求”，为企业背书46。
企业回应：商标争议与原料溯源
千禾味业连夜发布声明，强调两大核心：
原料合规性：大豆、小麦等原料镉含量严控于国标限值内，产品中镉为自然残留，非人为添加24；
商标澄清：“千禾0”系列确为纯原料酿造，未使用任何食品添加剂，商标仅用于区分零添加与非零添加产品线56。
然而，网友质疑其商标设计存在误导：部分“千禾0”产品未明确标注“零添加”，被指蹭热度营销4。企业回应称“初心是为便于消费者识别”，但舆论场中“玩文字游戏”的批评声仍未平息。
行业透视：标准空白与监管挑战
事件暴露出两大行业痛点：
标准缺失：现行国标未对酱油成品设定镉限量，仅规范原料4。专家指出，随着检测技术进步，需完善终端产品污染物标准以匹配消费关切。
“零添加”乱象：部分企业利用商标打擦边球，模糊“零添加”定义。此次事件倒逼行业规范标签标识，避免概念滥用6。
市场震荡：股价连跌与信任重建
尽管抽检结果利好，千禾味业股价仍连续5日累计下跌近9%，反映资本市场对品牌信任度的短期动摇4。消费者调研显示，超六成受访者认为企业需进一步公开原料供应链数据，以透明化重建口碑6。
食品安全无小事，企业责任重于山
千禾味业抽检风波虽暂告段落，却为行业敲响警钟：在“零添加”成为卖点的今天，企业唯有以技术升级降低自然污染物残留、以信息透明消弭公众疑虑，方能真正守住食品安全生命线。消费者亦需理性看待检测数据，在“舌尖焦虑”中学会甄别科学风险与营销话术。
