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读斯蒂芬·J·居耶内特（Stephan J. Guyenet）的《饥饿的大脑》，偶然看到了“土豆饮食法”减重。
于是上google一搜发现真的有好多人在尝试，比如这一条：
十四天的时间里，减重了14磅，基本上是一天一斤的节奏啊，这么神奇？
抗议出来的“土豆饮食法”
2010年，华盛顿州土豆委员会（Washington State Potato Commission）的负责人克里斯·沃伊特（Chris Voigt）决定在60天内只吃土豆（配少量橄榄油，没有调味料，甚至没有盐）。做这么大胆的尝试不是因为他想减肥，而是因为要抗议美国政府将土豆从援助清单撤除。他甚至搞了一个“一天20个土豆”的网站，直播这个了不起的尝试。
Chris觉得，土豆是如此营养丰富，同时可以为人体补充热量和足量的维生素、微量元素，是那种“只吃它也可以活好几个月”的食物——在这一点上，Chris是对的。如果大家对《火星救援》有印象，马特·达蒙之所以被编剧安排在火星吃土豆，就是因为这东西真的“养人”——相反，如果几个月只能吃到肉，宇航员真的会死在太空。
咱们说回来，Chris这个60天只吃土豆的搞法，活下来肯定没问题，会不会造成很大的伤害呢？这家伙真的靠寡淡、单调、充满了淀粉的20个土豆，一天一天地坚持下来。这两个月中他瘦了9.5公斤，而且这9.5公斤主要是腰腹脂肪。
在《饥饿的大脑》的作者Stephan Guyenet看来，Chris真的吃不到他所需的热量——因为如此寡淡的食物，根本就不能带来吃喝的快乐，所以两个月瘦9.5公斤也是正常。
澳洲人的发扬光大
2016年1月，澳大利亚人安德鲁·泰勒Andrew Taylor体重334磅（约151公斤），他决心效仿Chris来搞一次“纯粹土豆饮食减肥”——为期一年。他厌倦了自己“寄情于食物”的状态，想要让食物重新回到“燃料”的身份，不想让自己一旦不开心就大吃特吃。
咱们看看他九个月时的成果：
在采访中，Andrew说他的饮食规则也类似，不使用油，不吃肉蛋奶，但补充维生素B12。跟Chris不同的是，在一年尝试结束之后的体检中，他的各项指标（胆固醇、血糖、血压）非常稳定，甚至略有改善。这可能跟他在这段时间里仍然坚持运动有关。
专家不推荐
很多营养学专家都不推荐这么严酷的方法，虽然瘦得很快（甚至比我们之前提到的“麦当劳减肥法”更快），但并不推荐。实际上，Andrew是在医生的监管下进行了一年的尝试，因为地球人类不是火星上的马特·达蒙——还是应该有多样的饮食才能保持健康的身体。
我认同Stephan Guyenet博士的观点，这么个搞法之所以能快速地让人减下来，真的是因为只吃土豆，不加油不加调味料太“寡淡”了，吃着吃着就吃不下去了——没有了“食物奖赏”，人也很容易抑郁。
Andrew在接受采访时说，不建议大家这么弄。他说一两周或许可以，能够改变“人看待食物的眼光”。他后期其实也是被架上去了，不得不坚持，每当他特别想吃别的食物时，他就要求自己先“楦（xuàn）”完一整盘土豆再吃——吃完他就没胃口了。
2017年1月1日，他上电视直播一年以来第一次吃土豆以外的食物。
在我看来，如果真的要尝试一下，我还是把“麦当劳减肥法”那一篇文章的推荐拿出来吧——保持“寡淡”食物一两周，很可能可以帮助我们加速减重（或者突破平台期），但是为了维持住肠道菌群的健康，避免在一个星期的“土豆饮食法”过程中造成“有害菌”占了主导，避免“肠漏”和“低烈度炎症”，我觉得可以做一点补充：
