随着白酒市场的不断扩大，各种品牌的酒和酒类纷纷涌入市场，导致许多人在购买酒水时容易混淆陈年老酒和年份酒。对于初入酒界的人来说，他们可能会把这两者看成是一样的。然而，实际上它们之间存在着很大的区别。下面是爆款货源网为大家介绍如何区分陈年老酒和年份酒。
首先，年份酒本质上是新酒，而不是指从出厂到现在的时间。年份酒是指用于勾调基酒的时间。然而，很多人错误地认为年份酒是指窖藏的时间，即存放时间越长，香味越浓，口感越醇，价格也越高。实际上，在白酒行业的早期并没有“年份酒”的概念。直到上世纪90年代，一些厂家和商家才逐渐将“年份酒”的概念引入白酒领域。
因此，年份酒实际上只是基酒的一个时间标志。新酒的酒体通常是白色透明的，含有较多的低沸点物质，饮后容易使人上头，胃中有一种燃烧感。而陈年老酒则呈微黄色，酒体清澈透明。在经过时间的储存后，酒中的物质会减少。因此，老酒不容易使人上头，也不会有刺激感，而是在胃中产生热感后逐渐传遍全身，并带来温暖的感觉。当然，这也取决于酒的质量，即使存放时间再长，如果酒质不好，也不会变成好酒。
其次，陈年老酒是指经过数年时间沉淀后的酒。在存放过程中，酒水会不断吸取岁月的精华，自然产生多种酯类物质，使酒更加醇香宜人，这被人们俗称为“醇化”。陈年老酒的香气温和、不刺鼻，味道老成、幽雅细腻，而新酒和劣质酒则有刺鼻的气味和异味，因为它们没有经过一定时间的贮藏，其中易挥发的物质未能挥发。因此，饮用后会有上头的感觉。陈年老酒经过时间的储存，易挥发的物质已经挥发，所以饮用后不容易上头，也没有刺激感。一些优质老
