北京有一款著名的小吃，叫茯苓饼，是一种滋补性传统名点。以茯苓和精白面粉做成薄饼，中间夹有蜂蜜的蜜饯及松果碎仁，形如满月，薄如纸，白如雪，味美甘香。
晚清那个祸国秧民的慈禧，到了七十多岁时，脸上都光洁细腻，几乎没有皱纹，她保养的秘密武器之一，就是每天要吃茯苓饼。
在传统的中成药里，“六味地黄丸”“归脾丸”……随便看看，经常见到茯苓的身影。
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《神农本草经》将茯苓列为“上品”，意思是可以长期服用的。
南朝医学家陶弘景辞官隐退后，梁武帝即令“每月赐茯苓五斤，白蜜二斤，以供服饵”。可见当时茯苓被视为延寿珍品。
唐宋时服食茯苓更加普遍，唐代诗人贾岛曾有“二十年中饵茯苓，致书半是老君经”的诗句。
茯苓确实具有乌发、瘦身、美肤、延缓衰老的神奇养生功能，
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茯苓与土茯苓名称相似，易混淆。它们是完全不同的。
土茯苓是菝葜科植物光叶菝葜的根，外皮黄棕色或灰褐色。茯苓一般生于松树根上，故常常又称松苓；又因为形状像甘薯，所以也常被称为松木薯；
古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。
茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾经。具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。
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茯苓利水湿，是通过健运脾肺功能而达到的，与其它直接利水的中药不同。苓桂术甘汤、四君子汤、四苓汤等均是有茯苓配伍的常用方剂。
现代研究发现，茯苓含有大量的茯苓多糖，对多种细菌有抑制作用；
能降胃酸，对消化道溃疡有预防效果；
对肝损伤有明显的保护作用;
有抗肿瘤的作用；
能多方面对免疫功能进行调节；
能帮助化疗后的病人增加白细胞。
茯苓的药用已有二千多年的历史了。唐宋八大家还专门写了《服茯苓赋并引》一文：指出“服茯苓可以固形养气，延年而却老者。久服则能安魂魄而定心志，颜如处子，神止气定。”
可见茯苓用于女性美容是经过历史验证的。
关于茯苓饼的制食法，早在800年前南宋的《儒门事亲》中就有记载。
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宋代文学家苏东坡很会做茯苓饼。
他曾说，“以九蒸胡麻，用去皮茯苓少入白蜜为饼食之，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀”。苏东坡年届六旬还有惊人的记忆力和乌黑的须发，与他常吃自制的茯苓饼有很大关系。
被人珍藏的茯苓的乌发配方：
茯苓酒：茯苓60克、大枣20枚、当归12克、枸杞12克、白酒1500毫升，将上药切碎装瓦坛内，倒入白酒、密封浸泡15天，每隔3日振摇一次，每日饮服1-2次，每次10-15毫升。（不能喝白酒的，可用米酒代替）
适用于气血虚弱、阴阳两亏所致的腰酸腿软、体倦乏力、遗精阳痿、须发早白、心悸失眠、食欲减退。