古人称梨为百果之宗的“宗果”，是指梨为所有水果之祖。
在《礼记》、《庄子》、《山海经》里，就已有梨的记载。
晋朝葛洪在《西京杂记》中记载：“上林苑有紫梨、青梨、大谷梨、细叶梨、紫条梨、瀚海梨”，可知那时已有很多品种了。
根据《诗经》、《齐民要术》等古籍记载，我国梨树栽培的历史在4000年以上。
中医认为，梨性味甘、微酸、凉，归肺、胃经，有润肺消痰，清热生津之功。
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梨有清心润肺的作用，对肺结核，气管炎和上呼吸道感染所出现的咽干、音哑、痰稠等症皆有效。
梨富含膳食纤维，是最好的肠胃“清洁工”，特别是经常在酒店吃饭的人，饭后吃梨，能促进胃肠蠕动，使积存在体内的有害物质大量排出，避免便秘。
梨具有润燥消风的功效，在气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，吃梨可缓解干燥和瘙痒。
梨对肝脏有一定的保护作用，特别适合饮酒人士。
梨有助于肾脏排出尿酸，可以预防痛风、风湿病和关节炎。
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能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。
梨味甘酸而平，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。
从顺时养生的角度，吃梨是润肺的食养的方法之一，原料易得，口感亦佳。
1、咳嗽：以生梨去核，加川贝母5克，冰糖10克，水适量，文火炖熟后食之；
2、浸润性肺结核：雪梨干100克，菠菜根、百合、珍珠母各50克，水煎服。
3、失音：雪梨1—2个，挤汁，缓缓含咽。若以冰糖炖梨，能润肺开音，对嗓子有良好的保护作用。
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4、急、慢性咽炎：雪梨干15克（或鲜梨1个），罗汉果半个，乌梅25克，水煎20分钟，口服。还可以用生梨取汁，加入蜂蜜熬制成膏，以温开水调服，日服一次，每次一匙，能生津润喉。
5、肝阳上亢：梨对于肝阳上亢或肝火上炎型高血压病人较为适宜，可滋阴降火，使血压下降，头昏目眩减轻。
6、减肥：饭前吃个梨，其大量的纤维容易产生饱腹感，从而控制饭量，减少热量的摄入。
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７、梨汁粥：鲜梨2个，大米100克，冰糖适量。将梨洗净，去皮、核，榨汁备用；将梨皮、梨渣、梨核水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入梨汁、冰糖，再煮一、二沸服食。适用于肺热咳嗽或燥咳、口干等。
8、“雪梨膏”：白梨500克去皮心，加百合250克，冰糖250克，拌匀，隔水炖至膏状。。常服对慢性呼吸道疾病有显著疗效。
由于梨性寒冷，所以体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸过，或者放汤，或与药材同炖。
脾胃虚寒，消化不良及产后血虚的人，不可多食。